Rebsorte
RotweinBăbească Neagră
Auch bekannt als: Rară Neagră, Schwarze Großmuttertraube
Die ‚schwarze Großmuttertraube‘ von Nicorești: helle, frische Rotweine mit Sauerkirsche, Cranberry und Pfeffer, wenig Tannin – der Alltagsrote der Moldau, ideal leicht gekühlt.
Porträt
Băbească Neagră, die „schwarze Großmuttertraube“, ist eine einheimische rumänische Rotweinsorte, die bis in die Zeit der Geto-Daker zurückgehen soll. Im frühen 17. Jahrhundert sollen Rotweine aus Nicorești mit dieser Sorte von Kardinal Richelieu gelobt worden sein. Angebaut wird sie vor allem in Nicorești, Odobești, Cotești und Panciu; in der Republik Moldau ist sie als Rară Neagră bekannt, etwa in Purcari.
Die Trauben reifen Ende September, die Sorte ist sehr ertragreich. Die Weine sind rubinrot, mit 10 bis 11,5 % Vol. Alkohol und für einen Rotwein hoher Säure von 5 bis 6 g/l, daher frisch und leicht. Typisch sind Sauerkirsche, Cranberry und Pfeffer bei geringem Tannin. Sie werden bei 10 bis 15 °C serviert; Alkohol und Säure eignen sich auch für Rosé-Schaumwein. Die Mutation Băbească Gri liefert Weißwein.
Zu Băbească Neagră passen Geflügel und Fleischgerichte.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Băbească Neagră
Diese 4 Aromen prägen Băbească Neagră typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Sauerkirsche
Cranberry
Pfeffer
Rote Johannisbeere
Aroma-Familien des Băbească Neagră
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Băbească Neagră. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Gewürzaromen entstehen oft im Holzfass (Vanille, Nelke) oder bei Reife (schwarzer Pfeffer).
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Wichtigste Regionen
Băbească Neagră wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Băbească Neagră
10 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Băbească Neagră.
10 Weingüter
Crama Gîrboiu
Rumänische Moldau · Cotești · Dumbrăveni
Șarba, Plăvaie, Fetească Neagră
Caii de la Letea
Dobrudscha · Sarica-Niculițel
Aligoté, Băbească Neagră, Busuioacă de Bohotin
Casa de Vinuri Nicorești
Rumänische Moldau · Nicorești · Nicorești
Băbească Neagră, Fetească Neagră
Crama Dealu Bujorului
Rumänische Moldau · Dealu Bujorului
Fetească Regală, Fetească Albă, Băbească Gri
Crama Tata si Fiul
Rumänische Moldau · Cotești
Fetească Albă, Riesling, Muscat Ottonel
Crama Vinnoir – Domeniul Nicorești
Rumänische Moldau · Nicorești · Nicorești
Băbească Neagră
Domaine Vinarte – Castel Bolovanu
Muntenien & Oltenien · Dealurile Buzăului
Tămâioasă Românească, Riesling Italico, Sauvignon Blanc
Domaine Vinarte – Castel Starmina
Muntenien & Oltenien · Plaiurile Drâncei
Tămâioasă Românească, Riesling Italico, Sauvignon Blanc
Domeniile Nicorești
Rumänische Moldau · Nicorești · Nicorești
Băbească Neagră, Fetească Neagră, Fetească Albă