Rebsorte
WeißweinCortese
Die Sorte des Gavi – straff, zitrisch, mineralisch, mit Bittermandel im Abgang. Der Weißwein, den Genua zu Fisch trinkt.
Porträt
Cortese ist eine weiße Sorte des südlichen Piemont, die vor allem im Gavi-Gebiet um Novi Ligure und im Monferrato angebaut wird. Sie ist dort seit dem 17. Jahrhundert belegt, und der Gavi DOCG gilt als bekanntester Wein der Sorte. Ihre Herkunft ist nicht eindeutig geklärt.
Die Rebe treibt früh aus, reift mittelfrüh bis spät und bevorzugt tonreiche, kalkhaltige Böden. Sie ist ertragsstark und verlangt Ertragsreduktion, damit Aromen entstehen. Die Weine sind blass und trocken, mit hoher Säure, Zitrus, grünem Apfel, Blüten und leichter Mineralität. Gereifte Gavi können Mandel- und Honignoten entwickeln.
Cortese passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Vorspeisen und ligurischer Küche mit Pesto.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Cortese
Diese 5 Aromen prägen Cortese typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Limette
Grüner Apfel
Bittermandel
Kreide
weiße Blüten
Aroma-Familien des Cortese
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Cortese. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Mineralische Noten gelten als terroir-typisch und entstehen durch Boden, Säure und pH-Wert.
Wichtigste Regionen
Cortese wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Cortese
5 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Cortese.
5 Weingüter
Albino Rocca
Barbaresco · Barbaresco
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Michele Chiarlo
Asti · Calamandrana
Nebbiolo, Barbera, Moscato
La Scolca
Gavi · Gavi
Cortese
Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli
Asti · Castelnuovo Calcea
Chardonnay, Barbera, Cortese
La Badia
Asti · Calosso
Chardonnay, Barbera, Moscato