Rebsorte
WeißweinElbling
Auch bekannt als: Weißer Elbling, Kleinberger
Uralte, säurebetonte Weißweinsorte der Obermosel, verbreitet auch in Luxemburg; liefert leichte, frische Weine und Grundweine für Sekt.
Porträt
Elbling gehört zu den ältesten Weißweinsorten Mitteleuropas und wird häufig mit dem römischen Weinbau an der Mosel in Verbindung gebracht. Genetisch geht er auf Gouais Blanc und eine Kreuzung aus Traminer und einer unbekannten Sorte zurück, hat also dieselben Elternlinien wie der Riesling. Vom Mittelalter bis ins frühe 20. Jahrhundert prägte er die deutschen Weinberge; heute liegt sein Schwerpunkt an der Obermosel und im luxemburgischen Moseltal.
Die Rebe treibt spät aus, reift spät und ist ertragsstark; die Moste haben wenig Zucker. Der Wein ist leicht, mit hoher Säure und neutralem Aroma und erinnert an eine leichtere, herbere Version des Silvaners. Elbling dient vor allem als Grundwein für Mosel-Sekt; sortenreine Stillweine sind vor allem in Luxemburg üblich.
Der Wein wird jung getrunken und passt zu Fisch, Flusskrebsen, leichten Gemüsegerichten und Vorspeisen.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Elbling
Diese 6 Aromen prägen Elbling typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Grüner Apfel
Zitrone
Stachelbeere
Heu
Kalk
Birne
Aroma-Familien des Elbling
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Elbling. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Mineralische Noten gelten als terroir-typisch und entstehen durch Boden, Säure und pH-Wert.
Wichtigste Regionen
Elbling wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Elbling
2 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Elbling.
2 Weingüter
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