Rebsorte
WeißweinGrasă de Cotnari
Auch bekannt als: Grasă, Kövérszőlő
Die ‚Fette von Cotnari‘: dickschalig, zuckerreich, anfällig für Edelfäule – Basis der legendären edelsüßen Cotnari-Weine mit Honig, Quitte und Nuss, jahrzehntelang reifefähig.
Porträt
Grasă de Cotnari, die „Fette von Cotnari“, ist eine weiße Rebsorte des Weinbaugebiets Cotnari im Kreis Iași in der Moldau. Sie wird dort seit der Herrschaft von Stefan dem Großen (1457–1504) angebaut. Sie ist identisch mit der ungarischen Kövérszőlő, die in Tokaj für Aszú-Weine verwendet wird, und ist zusammen mit Fetească Albă Elternteil der Fetească Regală. Angebaut wird sie hauptsächlich in Cotnari.
Die Sorte hat vergleichsweise große Beeren und erreicht außergewöhnlich hohe Zuckergehalte. Typisch sind botrytisbeeinflusste, süße bis halbsüße Weine mit hohem Restzucker, goldgelb, mit 11,5 bis 14 % Vol. Alkohol und Aromen von Aprikose, Walnuss und Mandel. Sie altern gut und dunkeln dabei von blassgelb zu orangefarbenen Tönen nach.
Die süßen Weine passen zu Gänseleber, Blauschimmelkäse und Mandelgebäck.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Grasă de Cotnari
Diese 5 Aromen prägen Grasă de Cotnari typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Honig
Quitte
Getrocknete Aprikose
Walnuss
Bienenwachs
Aroma-Familien des Grasă de Cotnari
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Grasă de Cotnari. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Holz- und Röstaromen entstehen beim Ausbau im Eichen-Barrique oder größeren Holzfass.
Sekundäraromen aus der biologischen Säureabbau (BSA) und Hefelyse, häufig bei Weiß- und Schaumweinen.
Wichtigste Regionen
Grasă de Cotnari wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Grasă de Cotnari
3 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Grasă de Cotnari.
3 Weingüter
Casa de Vinuri Cotnari
Rumänische Moldau · Cotnari · Cotnari
Grasă de Cotnari, Fetească Albă, Frâncușă
Cotnari SA
Rumänische Moldau · Cotnari · Cotnari
Grasă de Cotnari, Fetească Albă, Frâncușă
Pietroasa Veche
Muntenien & Oltenien · Dealu Mare · Pietroasele
Tămâioasă Românească, Grasă de Cotnari, Busuioacă de Bohotin