Rebsorte
RotweinGrignolino
Der blasse Rebell des Monferrato – hellrot wie ein Rosé, aber mit überraschend viel Tannin und Pfeffer. Ein Rotwein zum Kühlen.
Porträt
Grignolino ist eine Rotweinsorte des Piemont, die vor allem im Monferrato bei Asti und Casale angebaut wird. Der Name leitet sich von „grignòle“ ab, dem piemontesischen Wort für Kerne, von denen die Beeren viele enthalten. Herkunftsbezeichnungen sind Grignolino d’Asti und Grignolino del Monferrato Casalese.
Die Rebe treibt früh aus, reift mittelfrüh und ist im Ertrag unzuverlässig; sie liebt kalkreiche Hänge. Die Weine sind hell, fast rosé, mit deutlichem Tannin durch die vielen Kerne, aber leichtem Körper. Aromen von Kirsche, Erdbeere, Pfeffer und Blüten sind typisch. Die Sorte bleibt eine Nischensorte, trägt aber im Monferrato regionale Identität.
Grignolino passt zu Antipasti, Wurst, Geflügel und leichter Küche und wird jung getrunken.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Grignolino
Diese 4 Aromen prägen Grignolino typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Erdbeere
Weißer Pfeffer
Rose
Kräuter
Aroma-Familien des Grignolino
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Grignolino. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Gewürzaromen entstehen oft im Holzfass (Vanille, Nelke) oder bei Reife (schwarzer Pfeffer).
Wichtigste Regionen
Grignolino wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Grignolino
5 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Grignolino.
5 Weingüter
Cavallotto
Barolo · Castiglione Falletto
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Braida
Monferrato · Rocchetta Tanaro
Barbera, Grignolino, Brachetto
Azienda Agricola Accornero Vini
Monferrato · Vignale Monferrato
Barbera, Grignolino, Ruchè
Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli
Asti · Castelnuovo Calcea
Chardonnay, Barbera, Cortese
Casalone
Monferrato · Lu e Cuccaro Monferrato
Merlot, Barbera, Pinot Nero