Rebsorte
RotweinNebbiolo
Auch bekannt als: Spanna, Chiavennasca
Die anspruchsvollste Sorte Italiens – hell in der Farbe, gewaltig in Tannin und Säure, unverwechselbar nach Rose, Teer und Kirsche. Barolo und Barbaresco sind ihre Kathedralen.
Porträt
Nebbiolo ist die Leitsorte des Piemont und die Grundlage von Barolo und Barbaresco; der Name leitet sich vermutlich von „nebbia“ (Nebel) ab, der im Herbst die Hügel der Langhe bedeckt. Die Sorte ist seit dem Mittelalter belegt. Ihre Heimat ist Nordwestitalien, wo sie auch in Gattinara, Ghemme und im Roero kultiviert wird.
Die Rebe treibt früh aus und reift sehr spät, oft erst Mitte Oktober. Sie braucht Südlagen auf Kalkmergel und gedeiht außerhalb des Piemonts nur schwer. Die Weine sind hell in der Farbe, aber reich an Tannin und Säure, mit Rose, Teer, Kirsche und Trüffel. Barolo und Barbaresco müssen mehrere Jahre reifen, bevor sie auf den Markt kommen.
Nebbiolo passt zu Schmorgerichten, Wild, Trüffel, Risotto und gereiftem Käse und hat eine lange Lagerfähigkeit.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Nebbiolo
Diese 6 Aromen prägen Nebbiolo typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Sauerkirsche
Rose
Teer
Trüffel
Lakritz
getrocknete Kräuter
Aroma-Familien des Nebbiolo
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Nebbiolo. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Blumige Aromen sind besonders bei aromatischen Sorten wie Riesling oder Gewürztraminer markant.
Gewürzaromen entstehen oft im Holzfass (Vanille, Nelke) oder bei Reife (schwarzer Pfeffer).
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Wichtigste Regionen
Nebbiolo wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Nebbiolo
71 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Nebbiolo.
71 Weingüter
Gaja
Barbaresco · Barbaresco
Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon
Bartolo Mascarello
Barolo · Barolo
Nebbiolo, Dolcetto, Barbera
Bruno Giacosa
Barbaresco · Neive
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Giuseppe Mascarello e Figlio
Barolo · Monchiero
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Giuseppe Rinaldi
Barolo · Barolo
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Giacomo Conterno
Barolo · Monforte d'Alba
Nebbiolo, Barbera
Roagna
Barbaresco · Barbaresco
Nebbiolo, Barbera
Aldo Conterno
Barolo · Monforte d'Alba
Nebbiolo, Barbera, Chardonnay
Cantina Vietti
Barolo · Castiglione Falletto
Nebbiolo, Barbera, Arneis