Rebsorte
WeißweinBacchus
Aromatische Neuzüchtung (1933) – Holunder, Cassis, Stachelbeere, in guten Händen wie ein üppiger Sauvignon Blanc. Franken- und Rheinhessen-Spezialität.
Porträt
Bacchus wurde 1933 von Peter Morio und Bernhard Husfeld am Rebenzüchtungsinstitut Geilweilerhof in der Pfalz gezüchtet, als Kreuzung aus (Silvaner × Riesling) und Müller-Thurgau. Er trägt den Namen des römischen Weingottes. Seit den 1970er-Jahren verbreitete er sich in Rheinhessen, an der Mosel und in der Pfalz, später wurde er auch in England wichtig.
Die Rebe ist früh im Austrieb, reift früh und liefert hohe Erträge; sie ist wenig anspruchsvoll, aber anfällig für Botrytis. Die Weine sind aromatisch, mit Holunderblüte, Muskat, Stachelbeere und Zitrus, mit milder Säure. Sie werden meist trocken bis halbtrocken ausgebaut und jung getrunken.
Bacchus passt zu Spargel, Salaten, Fisch und leichter Küche und eignet sich als Aperitifwein.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Bacchus
Diese 5 Aromen prägen Bacchus typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Holunderblüte
Stachelbeere
Cassis
Mango
Muskat
Aroma-Familien des Bacchus
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Bacchus. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Blumige Aromen sind besonders bei aromatischen Sorten wie Riesling oder Gewürztraminer markant.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Wichtigste Regionen
Bacchus wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Bacchus
135 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Bacchus.
135 Weingüter
Weingut Aldinger
Württemberg · Remstal · Fellbach
Riesling, Spätburgunder, Pinot Noir
Weingut A.J. Adam
Mosel · Mittelmosel · Neumagen-Dhron
Riesling, Spätburgunder, Müller-Thurgau
Divino Nordheim Thüngersheim
Franken · Volkacher Mainschleife · Nordheim am Main
Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus
GWF Winzergemeinschaft Franken
Franken · Würzburg & Maindreieck · Kitzingen
Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus
Weingut Scherner-Kleinhanß
Rheinhessen · Wonnegau · Flörsheim-Dalsheim
Riesling, Spätburgunder, Sauvignon Blanc
Weingut Dahlem
Rheinhessen · Roter Hang · Oppenheim
Riesling, Spätburgunder, Pinot Noir
Weingut Rudi Rüttger
Pfalz · Leiningerland (Nordpfalz) · Neuleiningen
Riesling, Spätburgunder, Pinot Noir
Weingut Schmidt
Nahe · Obere Nahe & Alsenz-Glan · Obermoschel
Riesling, Spätburgunder, Chardonnay
Weingut "Alter Weinhof"
Mosel · Mittelmosel · Erden
Riesling, Pinot Noir, Chardonnay