Rebsorte
RotweinDolcetto
Der 'kleine Süße' – früh reif, weich in der Säure, aber mit bitterem Mandelkern im Tannin. Der Wein für jeden Tag der Langhe, in Dogliani mit Ambition.
Porträt
Dolcetto ist eine Rotweinsorte aus dem Piemont und wird vor allem in den Langhe sowie um Dogliani, Alba und Ovada angebaut. Der Name bedeutet „der Süße“ und bezieht sich auf die Süße der Trauben, nicht des Weins, denn Dolcetto wird trocken ausgebaut. Die Sorte ist seit dem Mittelalter in der Region belegt.
Die Rebe treibt früh aus und reift früh, sie wird oft an wärmeren Hanglagen gepflanzt, während Nebbiolo die besten Süd-Lagen erhält. Dolcetto ist anfällig für Mehltau und Verrieselung. Die Weine sind dunkel gefärbt, mit niedriger Säure und deutlichem, leicht bitterem Tannin und Noten von Kirsche, Mandel und Lakritz.
Dolcetto wird meist jung getrunken und passt zu Antipasti, Pasta, Wurst und Pizza.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Dolcetto
Diese 5 Aromen prägen Dolcetto typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Schwarzkirsche
Pflaume
Bittermandel
Lakritz
Veilchen
Aroma-Familien des Dolcetto
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Dolcetto. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Wichtigste Regionen
Dolcetto wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Dolcetto
55 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Dolcetto.
55 Weingüter
Bartolo Mascarello
Barolo · Barolo
Nebbiolo, Dolcetto, Barbera
Bruno Giacosa
Barbaresco · Neive
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Giuseppe Mascarello e Figlio
Barolo · Monchiero
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Giuseppe Rinaldi
Barolo · Barolo
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Cantina Vietti
Barolo · Castiglione Falletto
Nebbiolo, Barbera, Arneis
Comm. G.B. Burlotto
Barolo · Verduno
Nebbiolo, Pelaverga, Barbera
Luciano Sandrone
Barolo · Barolo
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Cavallotto
Barolo · Castiglione Falletto
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Roberto Voerzio
Barolo · La Morra
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto