Rebsorte
WeißweinGrüner Veltliner
Auch bekannt als: Veltliner
Österreichs Nationalrebe – Pfeffer, grüner Apfel, Rettich, straffe Säure. In Rheinhessen und der Pfalz ein wachsender Geheimtipp.
Porträt
Grüner Veltliner ist die wichtigste Rebsorte Österreichs und nimmt rund ein Drittel der Rebfläche des Landes ein. Genanalysen von 2002 zeigten eine Kreuzung aus Traminer und der kaum noch bekannten Sorte St. Georgen, die im Burgenland entdeckt wurde. Kerngebiete sind Weinviertel, Wachau, Kamptal und Kremstal; bedeutende Bestände gibt es auch in Tschechien, der Slowakei und Ungarn. In Deutschland ist die Sorte selten, in Rheinhessen und der Pfalz stehen kleine, aber wachsende Flächen.
Die Rebe ist wüchsig und ertragreich, reift mittelspät und fühlt sich auf tiefgründigen Löss- und Lehmböden wohl; auf kargen Urgesteinsterrassen entstehen die dichteren Weine. Typisch sind weißer Pfeffer, grüner Apfel, Rettich und eine straffe Säure. Das Stilspektrum reicht vom leichten, frischen Klassikwein des Weinviertels bis zu den kraftvollen Smaragd-Weinen der Wachau, die viele Jahre reifen können.
Am Tisch ist Grüner Veltliner ein vielseitiger Begleiter: zu Wiener Schnitzel, Spargel, würzigem Gemüse und asiatisch gewürzten Gerichten.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Grüner Veltliner
Diese 5 Aromen prägen Grüner Veltliner typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Weißer Pfeffer
Grüner Apfel
Rettich
Zitrus
Tabak
Aroma-Familien des Grüner Veltliner
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Grüner Veltliner. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Gewürzaromen entstehen oft im Holzfass (Vanille, Nelke) oder bei Reife (schwarzer Pfeffer).
Wichtigste Regionen
Grüner Veltliner wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Grüner Veltliner
1 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Grüner Veltliner.
1 Weingüter
