Rebsorte
WeißweinSilvaner
Auch bekannt als: Sylvaner, Grüner Silvaner
Traditionssorte mit dezenter Würze und großer Lagentreue – auf Lössboden in Rheinhessen entstehen tiefgründige Weine.
Porträt
Silvaner ist eine alte mitteleuropäische Sorte, entstanden aus einer natürlichen Kreuzung von Traminer und Österreichisch Weiß. In Franken ist sie seit dem 17. Jahrhundert urkundlich belegt und wurde lange als wichtigste Rebsorte des Anbaugebiets angesehen. Bestände in Rheinhessen gehören zu den ältesten und größten in Deutschland, auch die Pfalz hat nennenswerte Flächen.
Die Rebe treibt früh aus und ist daher spätfrostgefährdet, reift mittelfrüh und liefert bei hohem Ertrag neutrale Weine. Auf Kalk, Muschelkalk und Keuper, wie in Franken, entstehen dagegen dichte, mineralische Weine mit zurückhaltender Frucht. Aus Rheinhessen und der Pfalz kommen meist frische, kräutrige Weine mit mildem Säurespiel.
Silvaner ist ein ausgezeichneter Speisebegleiter und passt zu Spargel, Fisch, Geflügel und regionalen Gerichten; hochwertige Lagenweine halten mehrere Jahre.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Silvaner
Diese 5 Aromen prägen Silvaner typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Quitte
Birne
Frische Erbse
Kräuter
Walnuss
Aroma-Familien des Silvaner
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Silvaner. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Mineralische Noten gelten als terroir-typisch und entstehen durch Boden, Säure und pH-Wert.
Wichtigste Regionen
Silvaner wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Silvaner
281 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Silvaner.
281 Weingüter
Weingut Keller
Rheinhessen · Wonnegau · Flörsheim-Dalsheim
Riesling, Spätburgunder (1, 5 ha)
Weingut Horst Sauer
Franken · Volkacher Mainschleife · Volkach
Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau
Fürstlich Castell'sches Domänenamt
Franken · Steigerwald (Iphofen–Castell) · Castell
Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling
Weingut Wittmann
Rheinhessen · Wonnegau · Westhofen
Riesling, Silvaner, Weißburgunder
Weingut Heymann-Löwenstein
Mosel · Terrassenmosel · Winningen
Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Weingut Rainer Sauer
Franken · Volkacher Mainschleife · Escherndorf
Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau
Weingut Fürst Löwenstein
Franken · Mainviereck (Bürgstadt–Klingenberg) · Kreuzwertheim
Silvaner, Riesling, Spätburgunder
Weingut Weltner
Franken · Steigerwald (Iphofen–Castell) · Rödelsee
Silvaner, Riesling, Scheurebe
Weingut Max Müller
Franken · Volkacher Mainschleife · Volkach
Silvaner, Riesling, Scheurebe