Rebsorte
RotweinFrühburgunder
Auch bekannt als: Pinot Madeleine, Pinot Noir Précoce
Die zwei Wochen früher reifende Mutation des Spätburgunders – dunkler, samtiger, weniger säurebetont. Ahr-Spezialität, in der Pfalz und Rheinhessen rar.
Porträt
Frühburgunder, französisch Pinot Noir Précoce, ist eine Mutation des Spätburgunders, die früher reift als dieser. In Deutschland wurde sie vor allem an der Ahr kultiviert; in Rheinhessen, in der Pfalz und im Rheingau gibt es kleinere Bestände. Der Anbau ging im 20. Jahrhundert stark zurück; saubere Klone aus der Rebenzüchtung in Geisenheim ab den 1970er-Jahren brachten neues Interesse.
Die Rebe treibt früh aus und reift früh; sie liefert geringe Erträge und ist anfällig für Frost und Fäule. Sie bevorzugt Schiefer-, Lehm- und Kalkböden in geschützten Lagen. Die Weine sind farbintensiver als Spätburgunder, mit Kirsche, Brombeere und Mandel, mit weichem Tannin und moderater Säure.
Frühburgunder passt zu Geflügel, Ente, Pilzgerichten und milden Hartkäsen.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Frühburgunder
Diese 5 Aromen prägen Frühburgunder typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Schwarzkirsche
Brombeere
Bittermandel
Vanille
Waldboden
Aroma-Familien des Frühburgunder
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Frühburgunder. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Holz- und Röstaromen entstehen beim Ausbau im Eichen-Barrique oder größeren Holzfass.
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Wichtigste Regionen
Frühburgunder wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Frühburgunder
66 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Frühburgunder.
66 Weingüter
Weingut Kreuzberg
Ahr · Mittlere Ahr (Ahrweiler–Dernau–Rech) · Dernau
Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling
Weingut Bertram-Baltes
Ahr · Mittlere Ahr (Ahrweiler–Dernau–Rech) · Dernau
Spätburgunder, Frühburgunder
Weingut Benedikt Baltes
Franken · Mainviereck (Bürgstadt–Klingenberg) · Klingenberg am Main
Spätburgunder, Frühburgunder, Silvaner
Weingut Fürst
Franken · Mainviereck (Bürgstadt–Klingenberg) · Bürgstadt
Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling
Weingut Glaser
Franken · Volkacher Mainschleife · Nordheim am Main
Silvaner, Riesling, Spätburgunder
Kloster Marienthal
Ahr · Mittlere Ahr (Ahrweiler–Dernau–Rech) · Marienthal
Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling
WeinGut Paul Schumacher
Ahr · Mittlere Ahr (Ahrweiler–Dernau–Rech) · Dernau
Spätburgunder, Frühburgunder
Weingut Peter Kriechel
Ahr · Mittlere Ahr (Ahrweiler–Dernau–Rech) · Bad Neuenahr-Ahrweiler
Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling
Weingut Sermann-Kreuzberg
Ahr · Obere Ahr (Altenahr) · Altenburg
Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling