Trollinger

Porträt

Trollinger, in Südtirol Vernatsch genannt, ist eine alte Rotweinsorte, die vermutlich aus dem Alpenraum stammt; der Name soll sich von „Tirolinger“ ableiten. In Deutschland ist sie fast ausschließlich in Württemberg verbreitet, wo sie traditionell als Schoppenwein im Trinkglas ausgeschenkt wird, und gehört dort zu den meistangebauten Rebsorten.

Die Rebe ist wüchsig, ertragreich und reift spät, sie braucht warme Lagen etwa am Neckar und seinen Nebentälern. Die Beeren sind groß, dünnschalig und liefern helle, tanninarme Weine mit frischer Säure; zu hohe Erträge machen sie dünn. Spitzenerzeuger arbeiten mit älteren Reben und reduzieren die Menge, sodass ernsthaftere Weine mit mehr Struktur entstehen.

Trollinger ist ein unkomplizierter Wein für den Alltag, der zu Vesper, Maultaschen, Wurstsalat und Schwäbischen Gerichten passt und jung getrunken wird.