Rebsorte
WeißweinAligoté
Burgunds zweite weiße Sorte – straff, zitrisch, salzig; jahrhundertelang Kir-Basis, heute in Bouzeron und bei Top-Domänen ernst genommen.
Porträt
Aligoté ist eine weiße Sorte aus dem Burgund, die genetisch aus Pinot und Gouais Blanc entstand und damit mit Chardonnay verwandt ist. Im Burgund wird sie seit dem 18. Jahrhundert angebaut, wo sie mit Bouzeron eine eigene Gemeindeappellation hat. In Osteuropa, vor allem in Rumänien, Bulgarien und Moldawien, ist sie weiter verbreitet.
Die Rebe treibt früh aus, reift mittelfrüh und ist ertragsstark; sie ist weniger anspruchsvoll als Chardonnay, wächst aber auch auf kühleren, weniger guten Lagen. Die Weine sind blass, trocken, mit hoher Säure, Zitrus, Apfel und Kräutern. Im Burgund dient Aligoté traditionell als Basis für den Kir, den Aperitif mit Cassislikör.
Aligoté passt zu Austern, Schnecken, Gougères, Fisch und leichter Küche.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Aligoté
Diese 5 Aromen prägen Aligoté typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Zitrone
Grüner Apfel
Salz
Kräuter
Kreide
Aroma-Familien des Aligoté
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Aligoté. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Vegetabile Aromen können fein-aromatisch (Salbei) oder eher grün-grasig sein – bei manchen Sorten ein Stilmerkmal, bei anderen Reife-Indiz.
Mineralische Noten gelten als terroir-typisch und entstehen durch Boden, Säure und pH-Wert.
Wichtigste Regionen
Aligoté wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Aligoté
17 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Aligoté.
17 Weingüter
Domaine Georges Roumier
Bourgogne · Côte de Nuits · Chambolle-Musigny
100% Pinot Noir + winziger Aligoté-Anteil
Domaine Coche-Dury
Bourgogne · Côte de Beaune · Meursault
Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté
Domaine Leroy
Bourgogne · Côte de Nuits · Vosne-Romanée
Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté
Domaine Ponsot
Bourgogne · Côte de Nuits · Morey-Saint-Denis
100% Pinot Noir + winziger Aligoté-Anteil
Domaine Trapet Père et Fils
Bourgogne · Côte de Nuits · Gevrey-Chambertin
Pinot Noir, Aligoté
Domaine Bruno Clair
Bourgogne · Côte de Nuits · Marsannay-la-Côte
Aligoté, Pinot Noir, Chardonnay
Domaine A. et P. de Villaine
Bourgogne · Côte Chalonnaise · Bouzeron
Aligoté, Pinot Noir, Chardonnay
Domaine Olivier Guyot
Bourgogne · Côte de Nuits · Marsannay-la-Côte
Pinot Noir, Aligoté, Chardonnay
Domaine des Remparts
Bourgogne · Chablis
Auxerrois, Aligoté, Pinot Noir