Cabernet Dorsa

Porträt

Cabernet Dorsa ist eine deutsche Neuzüchtung, die 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg in Württemberg entstand; als Züchter werden Helmut Schleip und Bernd Hill genannt. Die ursprüngliche Angabe, es handle sich um eine Kreuzung aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon, wurde durch eine DNA-Analyse widerlegt: Die Eltern sind Blaufränkisch und Dornfelder. Seit 2003 ist die Sorte zum allgemeinen Anbau zugelassen. Sie steht vor allem in Württemberg, der Pfalz und Rheinhessen; für 2022 werden rund 263 Hektar in Deutschland genannt, daneben kleine Flächen in der Schweiz und Ungarn.

Die Rebe ist gut winterfrostfest, zwittrig und damit selbstfruchtbar, und erreicht höhere Mostgewichte als Dornfelder oder Spätburgunder. Die Weine sind tief gefärbt und tanninreich, mit Aromen von Kirsche, Cassis und grüner Paprika. Sie gelten als gut geeignet für den Ausbau im Barrique.

Zu Cabernet Dorsa passen Rinderbraten, Wild, Schmorgerichte und kräftige Käse.