Schwarzriesling

Porträt

Schwarzriesling, französisch Pinot Meunier und in Württemberg auch Müllerrebe genannt, ist eine Mutation des Spätburgunders. Der Name Meunier (Müller) bezieht sich auf die mehlig bestäubt wirkenden Blattunterseiten. Die Sorte ist als eine der drei klassischen Champagnersorten bekannt, in Württemberg hat sie eine lange Tradition und trägt dort zur Weinkultur bei; kleinere Bestände gibt es in der Pfalz und an der Hessischen Bergstraße.

Die Rebe treibt spät aus, wodurch sie weniger frostgefährdet ist, und reift früh. Sie ist robust und verträgt kühle Lagen. Die Weine sind hellrot, mit Kirsche, Erdbeere und Pflaume, mit weichem Tannin und lebhafter Säure. Trocken ausgebaut sind sie leicht und frisch, auch als Rosé und für Sekt verwendet.

Schwarzriesling passt zu Vesper, Geflügel, Pasta und leichten Fleischgerichten.