Tauberschwarz

Eine der seltensten Sorten Deutschlands – im Taubertal vor dem Aussterben gerettet. Hell, würzig, kirschig, mit Rauchnote.

Porträt

Tauberschwarz ist eine alte Rotweinsorte aus dem Taubertal in Baden-Württemberg und ein Beispiel für eine regionale Rarität. Die Sorte ist im Tauber- und Vorbachtal seit dem 16. Jahrhundert nachgewiesen; DNA-Analysen deuten auf eine Kreuzung aus Heunisch und Süßschwarz. Nach Rebflurbereinigungen galt sie 1959 als ausgestorben, bis in Ebertsbronn im Vorbachtal einige Hundert Stöcke gefunden wurden; seit 1994 ist sie wieder zum Anbau zugelassen.

Die Rebe treibt früh aus und reift mittelfrüh; sie liefert mäßige Erträge und bevorzugt Muschelkalk. Die Weine sind kräftig gefärbt, mit Kirsche, Brombeere und Gewürz, mit lebhafter Säure und festem Tannin. Sie sind selten und werden vor allem in Baden und Württemberg erzeugt.

Tauberschwarz passt zu Braten, Wild und kräftiger Küche.

Geschmacks-profil

Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.

KirscheRauchPfefferKräuter