Rebsorte
WeißweinAuxerrois
Der stille Bruder des Chardonnay aus derselben Familie – mild in der Säure, cremig, nussig. Heimlicher Star an der Obermosel und in Baden, im Elsass Bestandteil des Pinot Blanc.
Porträt
Auxerrois ist eine weiße Sorte aus Nordostfrankreich, die genetisch aus Pinot und Gouais Blanc hervorging und damit ein Vollgeschwister des Chardonnay ist. Im Elsass wird sie als Auxerrois oder Pinot Auxerrois geführt, in Lothringen und Luxemburg ist sie verbreitet, in Baden und an der Mosel in kleineren Beständen. Trotz des Namens, der an Auxerre erinnert, wird ihr Ursprung in Lothringen vermutet.
Die Rebe treibt früh aus, reift früh bis mittelfrüh und liefert mäßige bis hohe Erträge. Sie bevorzugt Lehm- und Kalkböden. Die Weine sind weich, mit milder Säure, Apfel, Quitte, Honig und Nussnoten; sie sind fülliger als Weißburgunder. Im Elsass geht sie oft in den Crémant und in Cuvées mit Pinot Blanc ein.
Auxerrois passt zu Fisch, Geflügel, Quiche, Flammkuchen und elsässischer Küche.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Auxerrois
Diese 5 Aromen prägen Auxerrois typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Birne
Quitte
Nuss
Butter
Honigmelone
Aroma-Familien des Auxerrois
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Auxerrois. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Sekundäraromen aus der biologischen Säureabbau (BSA) und Hefelyse, häufig bei Weiß- und Schaumweinen.
Wichtigste Regionen
Auxerrois wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Auxerrois
84 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Auxerrois.
84 Weingüter
Domaine Zind-Humbrecht
Elsass · Colmar & Kaysersberger Tal · Turckheim
Riesling, Pinot Noir, Chardonnay
Weingut Seeger
Baden · Badische Bergstraße · Leimen
Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder
Maison Dopff au Moulin
Elsass · Colmar & Kaysersberger Tal · Riquewihr
Riesling, Pinot Noir, Chardonnay
Domaine Fernand Engel
Elsass · Mitte (Andlau–Dambach) · Rorschwihr
Riesling, Pinot Noir, Chardonnay
Domaine Christian Binner
Elsass · Colmar & Kaysersberger Tal · Ammerschwihr
Riesling, Pinot Noir, Gewürztraminer
Domaine A. Gresser
Elsass · Nord (Marlenheim–Barr) · Andlau
Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc
Domaine Rolly Gassmann
Elsass · Mitte (Andlau–Dambach) · Rorschwihr
Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc
Domaine Christian Moreau Père & Fils
Bourgogne · Chablis · Chablis
Auxerrois
Weingut Würtzberg
Mosel · Saar · Serrig
Riesling, Spätburgunder, Pinot Noir