TERROIR-PROFIL
Cérons
Kies über Kalk — Süßwein-Enklave
Cérons: die kleine Süßwein-Appellation zwischen Graves und Barsac.
Klima, Lage & Wein
Die Süßwein-Parzellen liegen auf Kies mit Sand und kleinen Steinen über Kalkuntergrund. Sémillon liefert die Substanz, Sauvignon Blanc die Frische.
Die Appellation besteht seit 1936; die Süßweine sind leichter als Sauternes, mit Honig und Aprikose. Es gibt nur sieben Erzeuger, mehr Produktion entfällt auf trockene Graves. Der Ciron ist ein Nebenfluss der Garonne; an der Mündung mischen sich Wasser unterschiedlicher Temperatur.
TERROIR-PROFIL · Bordeaux
Cérons Kies über Kalk — Süßwein-Enklave
Cérons: die kleine Süßwein-Appellation zwischen Graves und Barsac.
BÖDEN
Kies / Sandleicht, zugänglich
Kies und Sand entwässern stark — Reben kämpfen um Wasser, Weine werden fein, leicht und elegant.
Kalksteinpräzise, mineralisch
Kalk bringt Spannung, Struktur und eine kühlere, mineralischere Wirkung in den Wein.
Sandduftig, zugänglich
Lockere Sand- und Flugsandböden erwärmen sich schnell und speichern wenig Wasser — sie geben duftige, früh zugängliche Weine mit weichem Gerbstoff; reblausresistent.
KLIMA · Maritim
Der kalte Ciron trifft auf die wärmere Garonne und erzeugt Nebel, der die Edelfäule ermöglicht, ähnlich wie im Sauternais. Cérons liegt im Süden des Bordelais.
TOPOGRAFIE · sanft
Terrassen am linken Garonne-Ufer bei Cérons, Podensac und Illats, nördlich von Barsac. Die Appellation liegt zwischen Graves und Barsac.
WAS DAS IM GLAS BEDEUTET
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