TERROIR-PROFIL
Sauternes & Barsac
Botrytis-Süßwein-Terroir
Sauternes: wo Nebel zu Gold wird — Botrytis macht aus Sémillon Weltwunder.
Klima, Lage & Wein
Kies, Sand, Lehm und Kalk bestimmen die Böden: Barsac liegt auf dünnen Kalkböden, Sauternes auf kiesigeren, tieferen Böden. Sémillon überwiegt wegen seiner Anfälligkeit für Edelfäule, Sauvignon Blanc bringt Säure und Frische, Muscadelle Aromatik. Barsac darf wahlweise unter dem eigenen oder dem Namen Sauternes vermarktet werden.
Die Weine sind süß, dicht und zugleich lebendig, mit Honig, Aprikose, kandierter Orange, Safran und Nuss. Barsac gilt als schlanker, Sauternes als opulenter; die Säure hält die Süße im Gleichgewicht, und die Weine altern über Jahrzehnte.
TERROIR-PROFIL · Bordeaux
Sauternes & Barsac Botrytis-Süßwein-Terroir
Sauternes: wo Nebel zu Gold wird — Botrytis macht aus Sémillon Weltwunder.
BÖDEN
Kies / Sandleicht, zugänglich
Kies und Sand entwässern stark — Reben kämpfen um Wasser, Weine werden fein, leicht und elegant.
Kalksteinpräzise, mineralisch
Kalk bringt Spannung, Struktur und eine kühlere, mineralischere Wirkung in den Wein.
Sandduftig, zugänglich
Lockere Sand- und Flugsandböden erwärmen sich schnell und speichern wenig Wasser — sie geben duftige, früh zugängliche Weine mit weichem Gerbstoff; reblausresistent.
Lehmkörperreich, samtig
Lehmböden geben den Weinen Volumen und einen weichen, samtigen Mund.
KLIMA · Maritim
Ozeanisches Klima mit einem besonderen Herbstrhythmus: Der kühle Ciron trifft auf die wärmere Garonne und erzeugt morgendlichen Nebel, der Botrytis cinerea fördert. Trockene, warme Nachmittage trocknen die Beeren und konzentrieren sie. Regenreiche Herbste können eine Ernte ruinieren.
TOPOGRAFIE · sanft
Sanft gewellte Hügel zwischen Ciron und Garonne südlich von Bordeaux; Barsac ist flacher und kalkreicher, Sauternes kiesiger und stärker gewellt. Der Weinberg Château d'Yquem liegt auf dem höchsten Punkt der Appellation.
WAS DAS IM GLAS BEDEUTET
Ähnliche Terroirs weltweit
Nach Fingerprint-Ähnlichkeit berechnet
Barolo
Piemont
94% ähnlich
- Trockenheit (leicht): Sauternes & Barsac ist feuchter → saftiger, weicher, mehr Fülle (4 vs. 5).
- Mineralität (leicht): Sauternes & Barsac ist weniger mineralisch → fruchtbetonter, runder (5 vs. 6).
Stromberg-Zabergäu
Württemberg
93% ähnlich
- Trockenheit (leicht): Sauternes & Barsac ist feuchter → saftiger, weicher, mehr Fülle (4 vs. 5).
- Körper (leicht): Sauternes & Barsac liefert mehr Körper → vollere, kräftigere Weine (8 vs. 7).
Barbaresco
Piemont
93% ähnlich
- Trockenheit (leicht): Sauternes & Barsac ist feuchter → saftiger, weicher, mehr Fülle (4 vs. 5).
- Mineralität (leicht): Sauternes & Barsac ist weniger mineralisch → fruchtbetonter, runder (5 vs. 6).
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