Foto: Olivier Letourneux, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

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Burgund · Unterregionen

Bourgogne · Chablis

Chablis ist die nördlichste Appellation Burgunds und Heimat eines der reinsten Chardonnay-Stile der Welt. Auf Kimmeridge-Kalkstein entstehen klare, mineralische Weißweine.

33Weingüter

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Rebsorten

Chardonnay

Bekannteste Lage

Chablis Grand Cru (Les Clos, Vaudésir, Valmur)

Rebfläche

5.800 ha

Erntezeit

September

TERROIR-PROFIL · Burgund

Bourgogne · Chablis Kimmeridge-Kalk · pure Mineralität

Chablis ist der reinste Chardonnay der Welt — Kimmeridge-Kalk + kühles Klima = pure Mineralität.

☀ Kühl-kontinental⛰ Hangprofil: sanftChardonnay

Was ist Terroir? →

BÖDEN

Kalksteinpräzise, mineralisch

Kalk bringt Spannung, Struktur und eine kühlere, mineralischere Wirkung in den Wein.

Mergelausgewogen, struktur

Mergel ist eine Mischung aus Kalk und Ton — gibt strukturierte, ausgewogene Weine mit Säurerückgrat.

KLIMA · Kühl-kontinental

Kühl und halbkontinental, im nördlichsten Teil Burgunds. Lange Winter und späte Frühjahrsfröste sind die Hauptgefahr; Winzer setzen Heizungen und Frostschutzberegnung ein. Die Reife ist spät, die Säure bleibt hoch.

TOPOGRAFIE · sanft

Sanfte Hügel und Seitentäler beiderseits des Serein östlich von Auxerre. Die Grand-Cru-Lagen bilden einen geschlossenen, nach Südwesten gerichteten Hang am rechten Ufer; Premier-Cru- und Chablis-Lagen verteilen sich auf beide Talseiten.

WAS DAS IM GLAS BEDEUTET

knochentrockensalzig-mineralischZitrus, Feuersteinmesserscharfe SäureAusternschalen

Typische Geschmäcker der Region

Chardonnay

Weiß

ApfelBirneZitrusAnanas

Aroma-Wolke der Region

ApfelBirneZitrusAnanasVanille (Holz)ButterBriocheFeuerstein

→ Aroma-Rad und Rebsorten-Profile

Burgund im Überblick

Diese Sub-Region ist Teil von Burgund. Die Karte zeigt alle 9 Sub-Regionen — Bourgogne · Chablis ist hervorgehoben.

Übersicht

Weingüter33

Detailprofile20

Typische Rebsorten

Chardonnay

Terroir & Klima

Weincharakter

Chablis ist die nördlichste Appellation Burgunds, rund 130 km südöstlich von Paris im Département Yonne. Die Region kultiviert ausschließlich Chardonnay auf den berühmten Kimmeridge-Kalksteinböden – einem versteinerten Meeresgrund aus dem Jurazeitalter, gespickt mit fossilen Austernschalen. Diese Geologie verleiht Chablis-Weinen ihre charakteristische salzig-mineralische Note und feine Säure.

Die Hierarchie kennt vier Ebenen: Petit Chablis, Chablis (Village), Chablis Premier Cru (40 Lagen) und Chablis Grand Cru (7 Klimats: Les Clos, Vaudésir, Valmur, Grenouilles, Bougros, Preuses, Blanchot). Top-Domänen wie Raveneau, Dauvissat, William Fèvre und Domaine Vincent Dauvissat zählen zu den begehrtesten Weißwein-Erzeugern der Welt.

Bodenart

Kimmeridge-Kalk (Ton-Kalk-Schichten mit fossilen Austern), Portland-Kalkstein

Klima

Kühles Kontinentalklima, Spätfrostgefahr; rund 1.700 Sonnenstunden

Spitzenlagen & Erzeuger

47 Lagen

Die wichtigsten klassifizierten Einzellagen der Region. Klassifikation nach VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und traditionellen Lagenkatastern.

Nach Ort (47)

Bourgogne · Chablis47 Einträge

Chablis BeauroyChablis BerdiotChablis BeugnonsChablis ButteauxChablis ChapelotChablis ChatainsChablis Chaume de TalvatChablis Côte de BrechainChablis Côte de CuissyChablis Côte de FontenayChablis Côte de JouanChablis Côte de LechetChablis Côte de SavantChablis Côte de VaubarousseChablis Côte des Pres GirotsChablis ForêtsChablis FourchaumeChablis Grand Cru BlanchotChablis Grand Cru BougrosChablis Grand Cru GrenouillesChablis Grand Cru Les ClosChablis Grand Cru PreusesChablis Grand Cru ValmurChablis Grand Cru VaudésirChablis L’homme mortChablis Les BeauregardsChablis Les EpinnotesChablis Les FourneauxChablis Les LysChablis MelinotsChablis Mont de MilieuChablis Montee de TonnerreChablis MontmainsChablis MoreinChablis Pied d’AloupChablis RoncièresChablis SecherChablis TroesmesChablis VaillonsChablis Vau de VeyChablis Vau LigneauChablis VaucoupinChablis VaugirautChablis VaulorentChablis VaupulentChablis Vaux RagonsChablis Vosgros

Quellen: VDP, Weinbaukataster der Länder, Wikipedia-Lagenartikel, traditionelle Lagenliteratur.

Top-Profile

20 Detailprofile — alle in der Liste unten filterbar

Domaine Vincent Dauvissat

Bourgogne · Chablis · Chablis

Bourgogne · Chablis

Bourgogne · Chablis Kimmeridge-Kalk · pure Mineralität

Typische Geschmäcker der Region

Chardonnay

Burgund im Überblick

Übersicht

Typische Rebsorten

Terroir & Klima

Weincharakter

Bodenart

Klima

Spitzenlagen & Erzeuger

Nach Ort (47)

Top-Profile

Domaine Vincent Dauvissat

Domaine Raveneau

Domaine Pinson Frères

Domaine Long-Depaquit

Domaine William Fèvre

Domaine Christian Moreau Père & Fils

Alle Weingüter

Domaine Vincent Dauvissat

Domaine Raveneau

Domaine Pinson Frères

Domaine Long-Depaquit

Domaine William Fèvre

Domaine Christian Moreau Père & Fils

Domaine Château Grenouilles

Degustation Domaine Céline et Frédéric Gueguen

Vrignaud

Clotilde Davenne

Domaine des Remparts

Lheritier Duchene

Domaine Felix

Domaine Gabin & Félix Richoux

Domaine Grand Roche

Domaine Grivot-Goisot

Domaine Madelin-Petit

Domaine Sorin de France

Events in Burgund

Fête des Grands Vins de Bourgogne

Vente des vins des Hospices de Beaune

Paulée de Meursault

Saint-Vincent Tournante de Bourgogne

Salon des Vins des Vignerons Indépendants Strasbourg

Häufige Fragen

Wo liegt Chablis und was ist das Besondere an den Böden?

Welche Qualitätsstufen gibt es in Chablis?

Wie ist das Klima in Chablis?

Welche Rebsorten prägen Bourgogne · Chablis?

Wann ist die beste Zeit für eine Weinreise nach Bourgogne · Chablis?

Wie viele Weingüter gibt es in Bourgogne · Chablis?

Alle Weingüter in Bourgogne · Chablis von A bis Z

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