Rebsorte
RotweinSyrah
Auch bekannt als: Shiraz
Die Rhône-Sorte im Klimawandel-Aufwind – Pfeffer, Veilchen, dunkle Beeren, Rauch. In der Pfalz und Baden ernsthaft, in Australien als Shiraz opulent.
Porträt
Syrah, in Australien Shiraz genannt, stammt aus dem Rhonetal; DNA-Untersuchungen zeigten, dass sie eine Kreuzung aus Dureza und Mondeuse Blanche ist. An der nördlichen Rhône bildet sie die Grundlage von Côte-Rôtie, Hermitage und Cornas. In Australien wurde sie im 19. Jahrhundert eingeführt und prägt dort viele Spitzenweine.
Die Rebe treibt mittelfrüh aus, reift mittelfrüh bis spät und mag warme, felsige Hänge; sie ist wüchsig und braucht Ertragsreduktion. In Western Australia, Pfalz und Baden gibt es Bestände. Kühle Lagen liefern Pfeffer, dunkle Beeren und Veilchen, warme Lagen eher Schokolade, Pflaume und Lakritz. Die Weine haben dunkle Farbe und kräftiges Tannin.
Syrah passt zu Lamm, Wild, gegrilltem Fleisch und kräftigen Käsesorten und ist gut lagerfähig.
Geschmacks-profil
Sechs Achsen — Säure, Süße, Körper, Tannin, Aromaintensität und Tiefe — auf einer Skala von 0–5, basierend auf typischer Stilistik. Reale Weine variieren je nach Region und Erzeuger.
Typische Aromen — Syrah
Diese 6 Aromen prägen Syrah typischerweise. Echtes Geschmackserlebnis variiert je nach Region und Stil.
Schwarzer Pfeffer
Veilchen
Brombeere
Rauch
Oliven
Speck
Aroma-Familien des Syrah
Diese Aroma-Kategorien sind charakteristisch für Syrah. Andere Sorten haben andere Schwerpunkte.
Frucht-Aromen sind die häufigsten und stammen direkt aus der Traube. Sie reichen von Zitrus über Steinobst bis zu schwarzen Beeren.
Gewürzaromen entstehen oft im Holzfass (Vanille, Nelke) oder bei Reife (schwarzer Pfeffer).
Holz- und Röstaromen entstehen beim Ausbau im Eichen-Barrique oder größeren Holzfass.
Tertiäraromen, die mit der Flaschenreife entstehen – typisch für gereifte Spitzenweine.
Wichtigste Regionen
Syrah wird in den folgenden Regionen unseres Atlas angebaut. Klicke, um Weingüter zu sehen.
Weingüter mit Syrah
36 kuratierte Profile in unserem Atlas führen Syrah.
36 Weingüter
Weingut Metzger
Pfalz · Leiningerland (Nordpfalz) · Grünstadt-Asselheim
Riesling, Chardonnay, Spätburgunder
Weingut Knipser
Pfalz · Leiningerland (Nordpfalz) · Laumersheim
Riesling, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon
Weingut von Winning
Pfalz · Mittelhaardt · Deidesheim
Riesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder
Weingut Rings
Pfalz · Leiningerland (Nordpfalz) · Freinsheim
Riesling, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon
Xanadu Wines
Margaret River · Margaret River
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Knipser's Halbstück (Weinstube/Restaurant des Weinguts Knipser)
Pfalz · Leiningerland (Nordpfalz) · Bissersheim
Riesling, Chardonnay, Grau-/Weiß-/Spätburgunder
Voyager Estate
Margaret River · Margaret River
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Weingut Ziereisen
Baden · Markgräflerland · Efringen-Kirchen
Spätburgunder, Gutedel, Syrah
Weingut Fritz Waßmer
Baden · Markgräflerland · Bad Krozingen-Schlatt
Spätburgunder, Chardonnay, Weißburgunder