Saale-Unstrut

Der Weinbau an Saale und Unstrut ist seit 998 urkundlich belegt, als Kaiser Otto III. dem Kloster Memleben Weinberge schenkte. Sein Zentrum liegt im Dreieck Freyburg – Naumburg – Bad Kösen im Süden Sachsen-Anhalts, mit Ausläufern nach Thüringen (Bad Sulza) und zu den Mansfelder Seen bei Höhnstedt; auch der Werderaner Wachtelberg in Brandenburg gehört formal dazu.

Das Klima ist kontinental und trocken – oft nur 500 Millimeter Regen, dafür Frostrisiko im Frühjahr, das die Erträge klein hält. Die Reben stehen auf Muschelkalk und Buntsandstein, vielfach auf Terrassen mit Trockenmauern, die die Wärme speichern. Der Stil ist konsequent trocken: Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling, Silvaner und Grauburgunder ergeben schlanke, saubere Weine mit feiner Frucht und Würze; Spätburgunder und Portugieser ergänzen.

Die Weingüter sind klein und familiär. Pawis (Zscheiplitz), Lützkendorf (Bad Kösen), Gussek (Naumburg), Hey, Böhme & Töchter und das Landesweingut Kloster Pforta setzen Maßstäbe; die Winzervereinigung Freyburg und die Rotkäppchen-Sektkellerei stehen für die Tradition des Ortes. Der Naumburger Dom (UNESCO-Welterbe), Schloss Neuenburg über Freyburg und die "Toskana des Nordens" genannte Landschaft machen die Region zum Reiseziel.